clicr.ru
grow.clicr.ru
oxfam.ru

0 "Вясельны каравай" (Свадебный каравай)

Хотелось бы представить рецепт "Вясельного каравая" (Свабедного каравая), который пекут на Полесье - в д.Мотоль Ивановского района Брестской области (Беларусь). Это не просто рецепт. Выпечка каравая - это целый обряд!
С давних времен и по сегодняшний день полесская свадьба начинается с выпечки каравая, который являлся символом богатства и благополучия молодой семьи. На каждую свадьбу выпекают два каравая – один для жениха, второй – для невесты. Украшаются караваи одинаковым узором: оба обводятся сплетенной из теста косой, которая символизирует объединение двух семей. Каравайный обряд включает в себя ряд почетных и ответственных моментов - «чыноў». Называются они так: «расчыненне», «замес каравая», «гібанне каравая», «саджанне ў печ», «кавалі» и «выкуп каравая». Обряд сопровождается песнями, которые сменяют одна другую. В конце обряда каравай украшается так называемыми "шишками". "Шишки" представляют собой разветвленные палки обязательно из фруктовых деревьев (яблони, груши), на которые специально накручивалось тесто и запекалось в печи. Каждую "шишку" высотой около полуметра под песни украшают цветами и ветками барвинка, а потом втыкают в каравай и обвязывают символической красной ниткой.
Каравайный обряд существует в различных деревнях и районах Беларуси, но на Полесье он особенно выразителен. В д.Мотоль местные жители бережно относятся к своей духовной культуре и обрядам и передают их новым поколениям. В значительной степени этому содействует и Мотольский музей народного творчества. На сегодняшний день обряд «Вясельны каравай» проходит регистрацию как объект нематериального наследия в Государственный список историко-культурных ценностей Республики Беларусь и является кандидатом на внесение в Список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Состав: мука, вода, соль, сахар, дрожжи
Борисенко Наталья , г.Минск, Беларусь, 24.10.2011
ЧТО СКРЫВАЕТСЯ ЗА БРЕНДАМИ
Чего-то не то с запросом: « SELECT *, SUBSTRING(name, 1, 50) as short_name FROM `update` ORDER BY created_at DESC LIMIT 0, 5 »

Последние обновления

Рассылка новостей программы "Продовольственная безопасность" от независимой организации Оксфам в РФ.

Подписка предполагает доступ к исследованиям Оксфам по вопросам продовольственной безопасности в России и мире, комментарии российских экспертов, новости продовольственного сектора в России, варианты участия в программе "Продовольственная безопасность в мире ограниченных ресурсов" Оксфам, а так же ссылки на фото-видео-материалы по проекту "ВЫРАСТИМ. Еду для ЖИЗНИ. Сохраним ПЛАНЕТУ" (инициатива Оксфам).
E-mail:
© 2011-2012 GROW.clicr.ru создан в рамках кампании «ВЫРАСТИМ. Еду для ЖИЗНИ. Сохраним ПЛАНЕТУ» независимой международной организации Оксфам